Astuce pour la conservation du céleri branche
Lorsqu’on consomme bio, certains fruits et légumes ne sont pas disponibles toute l’année. C’est le cas du céleri branche. Alors quand c’est la saison, je prends quelques bottes, les lave et les congèle entières en prévision de mes hariras et chorbas à venir ! Certaines le hachent avant congélation mais je trouve qu’en les gardant entières on peut mieux maîtriser la quantité de branches / feuilles qu’on prend.
Dès que vous en avez besoin, sortez les du congélateur 15min avant de les utiliser. Elles gardent tout leur goût et parfum à la cuisson.
