Aujourd’hui, j’ai eu envie de changer ma recette de pain marocain à la semoule bio. La recette est la même que celle du pain à la semoule bio. Mais cette...
Ma petite victoire personnelle : ma belle-mère m’a confié que d’habitude elle n’aimait pas les boules de noix de coco à la confiture d’abricot. Elle les trouve trop secs et...
Le pain marocain à la semoule est une variante du pain traditionnel. L’utilisation de la semoule lui donne une saveur bien spécifique. Il est par ailleurs très facile à préparer,...
Le tajine kefta, c’est un plat marocain qui fait toujours l’unanimité ! Voilà donc ma version bio de ce grand classique. C’est un délicieux plat de boulettes de viande hachée,...
Cette recette msemen est plutôt simple mais vous devrez tout de même trouver le coup de main pour bien étaler la pâte. Ainsi vous obtiendrez des msemens légers et digestes....
Cette salade de tomates concombre et oignon (rouge de préférence) est très répandue dans le Maghreb. Elle est fraîche, juteuse et rapide à préparer. Dans la recette traditionnelle marocaine, on...
Cette recette est une seconde version des fameuses harcha bio ou galette marocaine à la semoule. Mais si vous les préférez plus moelleuses, retrouvez la recette ici. Elles sont 100%...
Le baghrir, aussi appelé crêpe mille trous, est une recette tradionnelle marocaine. On la déguste au petit déjeuner ou au goûter avec un bon verre de thé. Je vous propose...
Ces petits biscuits sablés au chocolat nommés « pattes de chat » sont gourmands et peu sucrés. Aucun doute que vous les aimerez autant que nous. Avec ces proportions, vous obtiendrez environ 40...
L’incontournable recette de galettes moelleuses marocaines signées Choumicha. Servez-les accompagnées de miel, d’une bonne huile d’olive ou tout simplement natures avec un bon thé à la menthe. Pour la traditionnelle...
Ce pain est un indispensable de la cuisine marocaine, à servir avec tous les plats en sauce qu’on aime. La farine complète est une farine non raffinée, on conserve ainsi...
La Harira est une soupe traditionnelle marocaine. Celle-ci est une version plus légère sans gluten et sans viande. Tout de même, on peut y rajouter du boeuf, veau ou agneau...
Pour réaliser un bon pain maison, j’utilise maintenant la levure fraîche Bioreal. Le résultat me paraît meilleur qu’avec une autre levure fraîche. Et largement plus satisfaisant qu’avec de la levure...