Dorade grise marinée à la vapeur

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Ingrédients

Ajuster les portions:

2 Dorades grises De taille moyenne

2 cuil à soupe d' Huile d'olive bio

1/2 cuil à café de Curcuma

1 cuil à café de Piment doux

1 cuil à café de Sel

2 Clous de girofle

4 Feuilles de laurier

Jus d'1/2 Citron bio

1/2 cuil à café de Gingembre moulu

Poivre noir bio

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Dorade grise marinée à la vapeur

Caractéristiques:
  • Végétarien
Cuisine:

Une préparation saine, extrêmement simple et rapide pour cette dorade grise.

  • 1h25
  • Portion 4
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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La dorade grise (appelé aussi griset) est un poisson sauvage, peu cher et de taille moyenne. Aucun risque ici de tomber sur du poisson d’élevage, il ne se pratique pas pour cette espèce. C’est également un poisson qu’on trouve le long des côtes françaises et qui n’est actuellement pas “menacé”.

Après plusieurs essais, j’ai fini par comprendre qu’il faut faire attention à retirer entièrement la membrane intérieure qui entoure les viscères. Sinon elle risque de donner un goût particulier au poisson.

Cette préparation à la vapeur est non seulement rapide mais aussi très saine. Servez cette dorade avec un bon riz et, par exemple, une poelée de légumes verts.

Etapes

1
Terminé
1h10

Demandez au poissonnier de préparer votre poisson : écaillé, vidé et tête retirée.
Lavez votre poisson, assurez vous que la membrane intérieure est totalement enlevée et faites 2 à 3 entailles sur les 2 faces du poisson. Placez les feuilles de laurier à l'intéieur du poisson.
Dans un plat, préparez la marinade avec l'huile d'olive, le jus de citron et toutes les épices. Mélangez et déposez le poisson pour qu'il soit bien imbibé de marinade. Couvrez et laissez reposer au moins 1h au frais.

2
Terminé
15min

Déposez dans le panier d'une casserole vapeur, couvrez et laissez cuire environ 15min (selon la taille de vos poissons).
Bon appétit !

mbiohalal

Avis sur une recette

Note moyenne:
(5)
Total des évaluations:1
biohalal

Trop bon :)

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