Ingrédients

Ajuster les portions:

	250gr de Semoule fine bio
	40gr de Beurre bio
	40ml d' Huile neutre
	Env 2gr de Levure fraîche
	1 sachet de Poudre à lever
	1 cuil à café de Sel
	1 cuil à soupe de Sucre de canne bio
	20cl de Lait bio Voire un peu plus, en fonction de l'absorption de la semoule
	Pour la cuisson
	3 cuil à soupe de Semoule fine bio

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Harcha moelleuse bio au lait

Name: Harcha moelleuse bio au lait
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250gr de Semoule fine bio; 40gr de Beurre bio; 40ml d' Huile neutre; Env 2gr de Levure fraîche; 1 sachet de Poudre à lever; 1 cuil à café de Sel; 1 cuil à soupe de Sucre de canne bio; 20cl de Lait bio; 3 cuil à soupe de Semoule fine bio

Caractéristiques:

Cuisine:

Marocaine

Parfaites pour le ftor pendant le mois sacré de Ramadan, ou pour le petit déjeuner du dimanche.

50min
Portion 4
Facile

Ingrédients

250gr de Semoule fine bio
40gr de Beurre bio
40ml d' Huile neutre
Env 2gr de Levure fraîche
1 sachet de Poudre à lever
1 cuil à café de Sel
1 cuil à soupe de Sucre de canne bio
20cl de Lait bio
Voire un peu plus, en fonction de l'absorption de la semoule
Pour la cuisson
3 cuil à soupe de Semoule fine bio

Instructions

L’incontournable recette de galettes moelleuses marocaines signées Choumicha. Servez-les accompagnées de miel, d’une bonne huile d’olive ou tout simplement natures avec un bon thé à la menthe. Pour la traditionnelle harcha (galette marocaine à la semoule bio), vous pouvez retrouver la recette ici.

Etapes

1 Terminé	Délayez la levure dans une petite quantité de lait légèrement chauffé. Faites fondre le beurre, ajoutez-y l'huile. Dans un saladier, préparez la semoule, le sel et la poudre à lever. Versez-y le beurre fondu et l'huile et travaillez à la main ou à l'aide d'une fourchette afin d'enrober chaque grain de semoule.
2 Terminé	Ajoutez le sucre, la levure et le lait et mélangez grossièrement avec une fourchette. Attention à ne pas trop travailler la pâte, pour garder une bonne consistance après cuisson. Laissez reposer une vingtaine de minutes. Le mélange paraît liquide au début mais la semoule va absorber le lait et devenir plus dense.
3 Terminé	Faites chauffer une poêle à fond épais. Saupoudrez d'un peu de semoule, prélevez une cuillère de préparation et posez la directement dans la poêle. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une galette d'environ 1cm d'épaisseur (attention à ne pas vous brûler !) Laissez cuire quelques minutes puis retournez les harchas pour les dorer sur l'autre face. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte en remplaçant à chaque fois la semoule dans le fond de la poêle, sinon elle finit par noircir.