Lasagnes végétariennes bio aux légumes grillés

Coupez vos légumes en lamelles, placez-les dans un grand saladier et salez-les pour qu'ils dégorgent un peu.

Hachez l'oignon et la gousse d'ail, faites les revenir dans un faitout avec l'huile d'olive. Ajoutez les épices prévues pour la sauce tomate et laissez infuser 1 à 2min. Ajoutez la pulpe de tomates, le verre d'eau et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez au fouet. Laissez cuire ce mélange à feu doux pendant quelques minutes pour former le "roux". Versez le lait : d'abord environ 1/3 et mélangez bien avec le fouet pour qu'il ne reste aucun grumeau, puis versez le reste et mélangez encore. Laissez mijoter sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et râpez la noix de muscade à la fin.

Pendant que la sauce tomate et la béchamel mijotent, préparez vos légumes. Récupérez les lamelles de légumes et séchez les légèrement avec de l'essuie-tout. Faites griller les légumes sur un grill ou une poêle à grill jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez et laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 180°C.
Versez une petite quantité de sauce tomate dans le fond du plat. Disposez une couche de feuilles de lasagne. Couvrez avec une couche de légumes, une couche de sauce tomate puis de béchamel. Posez encore une couche de feuilles de lasagne, une couche de légumes, de sauce tomate et de béchamel. Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et couvrez de fromage.
Enfournez pour environ 40 minutes.

Terminez par couvrir d'une couche de fromage et enfournez pour environ 40 minutes.