Ingrédients
- 2 Oignons bio
- 4 Gousses d'ail bio
- 2 Courgettes bio
- 2 Carottes bio
- 2 Navets bio
- 400g de Pommes de terre bio
- 50g de Lentilles crimson
- 3 cuil à soupe d' Huile d'olive bio
- 1,5l d' Eau
- 7 Feuilles de poireau
- 3 Feuilles de laurier
- 3 cuil à café de Sel
- 1 cuil à café de Piment doux
- 1/3 cuil à café de Curcuma
- Poivre noir bio
- 1/2 cuil à café de Cumin en poudre
- 1/3 cuil à café de Fénugrec en poudre
- 1/2 cuil à café de Cannelle en poudre
Instructions
Tout y est dans cette soupe aux lentilles façon printanière : de bons légumes de saison, des protéines d’origine végétale et une préparation rapide. À accompagner d’un bon pain maison à la farine complète, ou à la farine d’épautre.
Pour cette soupe, j’ai utilisé des lentilles crimson bio achetées à Auchan, mais des lentilles vertes peuvent convenir aussi. Ce sont en fait des lentilles corail dont on n’a pas ôté l’enveloppe. Elles se cuisent rapidement mais tiennent aussi très bien à la cuisson.
Pas de cube de bouillon ici, juste des feuilles de laurier, des feuilles de poireau et des épices.
Etapes
1 Terminé | Coupez les oignons et l'ail en lamelles. |
2 Terminé | Coupez les légumes en morceaux grossiers, placez les dans la marmite et versez l'eau. |
3 Terminé | Pendant que les légumes cuisent, faites cuire les lentilles à l'eau non salée pendant une vingtaine de minutes. Égouttez les et réservez. |
4 Terminé | À la fin de la cuisson des légumes, retirez les feuilles de laurier et de poireau. Sortez les légumes à l'aide d'une écumoire et mixez les, de préférence dans un blender. |
