Soupe printanière bio aux lentilles crimson

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Ingrédients

Ajuster les portions:

2 Oignons bio

4 Gousses d'ail bio

2 Courgettes bio

2 Carottes bio

2 Navets bio

400g de Pommes de terre bio

50g de Lentilles crimson

3 cuil à soupe d' Huile d'olive bio

1,5l d' Eau

7 Feuilles de poireau

3 Feuilles de laurier

3 cuil à café de Sel

1 cuil à café de Piment doux

1/3 cuil à café de Curcuma

Poivre noir bio

1/2 cuil à café de Cumin en poudre

1/3 cuil à café de Fénugrec en poudre

1/2 cuil à café de Cannelle en poudre

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Soupe printanière bio aux lentilles crimson

Caractéristiques:
  • Vegan
  • Végétarien
Cuisine:

Cette soupe est un mélange de légumes 100% printaniers, pour faire le plein de nutriments.

  • 40min
  • Portion 6
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Tout y est dans cette soupe aux lentilles façon printanière : de bons légumes de saison, des protéines d’origine végétale et une préparation rapide. À accompagner d’un bon pain maison à la farine complète, ou à la farine d’épautre.

Pour cette soupe, j’ai utilisé des lentilles crimson bio achetées à Auchan, mais des lentilles vertes peuvent convenir aussi. Ce sont en fait des lentilles corail dont on n’a pas ôté l’enveloppe. Elles se cuisent rapidement mais tiennent aussi très bien à la cuisson.

Pas de cube de bouillon ici, juste des feuilles de laurier, des feuilles de poireau et des épices.

Etapes

1
Terminé

Coupez les oignons et l'ail en lamelles.
Épeluchez les pommes de terre, les carottes et les navets.
Dans une marmite, versez l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail.

2
Terminé

Coupez les légumes en morceaux grossiers, placez les dans la marmite et versez l'eau.
Ajoutez l'ensemble des épices et laissez mijoter environ 20 à 25 minutes.

3
Terminé

Pendant que les légumes cuisent, faites cuire les lentilles à l'eau non salée pendant une vingtaine de minutes. Égouttez les et réservez.

4
Terminé

À la fin de la cuisson des légumes, retirez les feuilles de laurier et de poireau. Sortez les légumes à l'aide d'une écumoire et mixez les, de préférence dans un blender.
Remettez les légumes mixés dans le bouillon et mélangez. Remettez les lentilles dans la soupe et faites cuire quelques minutes pour les réchauffer.

mbiohalal

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